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5 年 8 个月前采集到"精选家常菜"

川味回锅肉

物料: 
猪肉
青蒜
青椒
红椒
豆瓣酱
料酒
生抽
做法: 

1. 猪五花肉洗净,放入冷水锅内煮熟,变硬身
2. 将煮好的猪肉冲洗干净放凉,切成薄而大的肉片
3. 锅内仅放一茶匙油,放入肉片和姜片,用小火慢慢煎炒至出油,表面色泽变金黄色
4. 加入一勺半红油豆瓣酱
5. 翻炒至出红油后,再放入一匙生抽,料酒翻炒片刻。(如豆瓣酱放的多,也可免放生抽)
6. 投入青蒜白及红、青椒
7. 翻炒至青蒜白及红,青椒断生即可
8. 最后放入青蒜叶,翻炒片刻盛出

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