xiamini的头像
xiamini
10 菜单48 菜谱0 喜欢0 粉丝0 关注0 取消粉丝1213 查看

5 年 5 个月前采集到"小清新甜点"

焦糖布丁

物料: 
牛奶
鸡蛋
白砂糖
做法: 

1. 将牛奶(或淡奶油)和适量白砂糖拌匀至砂糖完全融化,可坐在温水锅里加热加快融化
2. 加入蛋液
3. 反复搅拌
4. 然后用过滤网过滤两次
5. 放在一边备用
6. 小锅中倒入80克白砂糖和80克清水,小火熬煮糖浆
7. 待5-10分钟后,糖浆开始有点发黄的样子,立即关火
8. 将热的糖浆液体趁热倒入准备好的耐热瓶子底部分
9. 将蛋奶液倒入瓶子中
10. 准备深烤盘。将瓶子放里面,在烤盘加水没至瓶子的2/3高度
11. 入预热好的烤箱,中层上下火150度35分钟

小贴士: 

1. 烤箱温度和时间仅供参考,因为每家的烤箱估计都不一样;
2. 糖可以稍微少放点的;
3. 糖浆一定要趁热倒入瓶子中,不然冷了就凝固了;
4. 熬糖浆的锅子可以用热水洗。也可以泡上一锅水,第二天自然融化了再洗;
5. 烤盘水必须没过瓶子2/3高度,不然布丁会有气泡;
6. 烤的时候上面可盖张锡纸,表面会烤的特别嫩不起皮。
7. 熬糖浆时加入咖啡可制成咖啡焦糖布丁

喜欢
0 喜欢
发表在以下分类

甜品

最初创建者

xiamini

创建在菜单

小清新甜点

导航
用户登录
回顶部