1. 全部材料清洗干净，分别切丝待用，瘦肉丝提前用少许油、生粉、盐拌匀
2. 热油锅，倒入瘦肉丝滑炒至变色后盛出
3. 重新热油，倒入胡萝卜丝煸炒至软身
4. 倒入大白菜丝，煸炒至软
5. 加入鲜菇，翻炒均匀
6. 加入适量盐
7. 淋适量生抽，翻炒均匀，加入少量清水，盖上锅盖煮8分钟左右；（水不用多放，因为煮的过程，大白菜会出水）
8. 加入炒过的瘦肉丝，翻炒均匀即可