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4 年 11 个月前采集到"来点西式的"

牛肉罗宋汤

简介: 

罗宋汤是在俄国和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤,在美国和其他西方国家也很常见。主要成分是甜菜,此外通常还加有圆白菜和土豆等其他蔬菜。有的里边还会有肉,其做法更是不拘一格。这是因为这种汤并不是某个大厨师的发明,在过去的俄罗斯,这是普通人糊口的主要食物之一,所以怎么做主要取决于家里有什么东西。通常,是反映所有的东西都放进去。最简单的罗宋汤只有甜菜、盐、糖、胡椒粉和一点柠檬汁。别的经常加进的蔬菜包括包心菜、番茄、马铃薯、西芹和洋葱。成分由各地不同。
罗宋汤得名于上海文人对俄罗斯的音译“罗宋”。其酸甜的口味非常开胃,而且这道汤还可以降血压抗衰老噢!

物料: 
牛腩
土豆
胡萝卜
卷心菜
番茄
洋葱
蒜末
番茄酱
做法: 

1. 牛腩切块、焯水。盛出后放入电压力煲,加入没过牛腩的水,选择牛腩羊肉程序,时间30分钟。如果不是用高压锅的话,需要炖煮2小时
2. 锅中热油,炒香蒜末,依次放入洋葱、土豆、胡萝卜、卷心菜,炒出香味后放入番茄,炒至番茄出汁
3. 调入盐,加一点儿番茄酱,翻炒均匀,备用
4. 将炒好的配菜一同倒入电压力煲中,倒入清水,选择煮粥煲汤键,设定20分钟。或在明火上炖煮半小时以上,至土豆胡萝卜变软即可
5. 最后还可以加入面粉再煮一会儿,增加粘稠感

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