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5 年 1 天前采集到"小清新甜点"

蜜桃冻芝士蛋糕

物料: 
消化饼干
黄油
奶油奶酪
酸奶油
酸奶
蛋黄
细砂糖
牛奶
吉利丁片
柠檬汁
鲜奶油
做法: 

1. 将消化饼干放入保鲜袋中用擀面杖碾碎,黄油用微波炉小火加热融化后倒入碾碎的消化饼干中搅拌均匀,然后放入蛋糕模中压实,放入冰箱冷藏备用
2. 将奶油芝士放在室温软化,吉利丁片冷水泡软
3. 将软化的奶油芝士加入细砂糖打发变微白光滑
4. 依次加入蛋黄、酸奶油搅拌均匀
5. 然后加入酸奶和柠檬汁,每次加入都要搅拌均匀
6. 将100毫升牛奶放入微波炉容器中微波炉加热,放入泡软的吉利丁片,搅拌融化,倒入步骤3的乳酪糊中搅拌均匀
7. 打发鲜奶油至六分(打蛋器拎起奶油缓缓流下),分三次加入步骤5中,搅拌均匀
8. 将混合好的材料倒入铺好饼底的模具中,用力震几次,消气泡,然后放入冰箱,冷藏4个小时以上成形即可
9. 将150毫升水和35毫升细砂糖混合后放入微波炉容器中微波炉加热,使细砂糖融化,加入30毫升柠檬汁及泡软的5克吉利丁片,搅拌融化
10. 将桃子切成片,放入步骤9的糖水中浸泡
11. 将凝固成型的步骤7蛋糕取出,在上面整齐排列切好的桃片,最后浇上柠檬糖水。放入冰箱冷藏2小时凝固成型即可

小贴士: 

1. 脱模的时候可以用热毛巾捂一下,或者用吹风机吹一下,方面脱模
2. 原料中的酸奶油如果不好买,可以用原味酸奶代替,不过口感会差一点。一般在BHG或者卖国外食品的超市、网络购物平台都能买到。
3. 此为6寸蛋糕

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